主题：为什么河南饮食走不出去？

作为河南人说两句，河南人吃饭，都是糊弄，就四个字，吃饱就行！

河南没有菜系，都是“救灾”菜！另外，河南堪称野菜天堂！各种野菜，统统可以上桌！

确实。我自己就是河南人。

我妈做饭还好一些。会变着花样问一些大厨怎么做好吃。我媳妇和我丈母娘做饭是真的不讲究，我说你这样做会不好吃为什么还要这样做。她们就表示一辈子都这样凑合做了，也知道你说的更复杂的方法或者讲究食材的配合更好吃。

但是就是不听。就是不讲究。

问就是一句话，做你就吃，能填饱肚子就行。

吃肉这不讲究部位，甚至就哪里的肉多吃哪里，鸡胸肉比鸡翅肉多就爱吃鸡胸肉

哪个菜系是从农民的饮食里发展起来的呢？所以我认为评论区用河南地区农民(及农民出身)的饮食习惯和生活习惯代表河南人有失偏颇。

其次，以胡辣汤为例，胡椒唐朝时传入中国，非常珍贵。

胡辣汤可能形成于宋朝宫廷，宋朝时，河南是发达地区，所以河南人有了喝胡辣汤的传统，所以豫菜不是苦难的象征

不是地域的问题，是年龄的问题。

我85，许昌的，我上小学，家里才放开吃白面（小麦磨出来面粉），冬天萝卜白菜，咸菜，夏天菜园里自己种的豆角。

能吃饱饭就行了。都不在意营养搭配，色香味。敢挑食？饿你三天，屎都是香的

不是经济发展的原因，再穷能比云贵川山区穷？人家就吃得好得多。还是文化上的原因，山河四省都类似，老百姓压力太大了，面子的压力、子女的压力。

我湖南人，我老婆河北人，我们两家就有显著差别。我91年的，从小家里吃饭至少3个菜，不是说菜多好，而是感觉盘子少了不像话，就不像是吃饭，基本上顿顿是有肉的，我家是普通农村家庭，我老婆家直到现在，我作为女婿在家的时候还好点，他们自己吃的时候，经常一个菜的时候都有。

我们这虽然也攀比建房子，但没钱建就搞差点，子女彩礼什么的，有就支持一点，没钱就不支持，绝不会像河北父母一样借钱给子女凑彩礼买房。

总的来说，我们这边吃是第一位的，民以食为天，吃不好人生也没啥意思了，而据我观察北方不少地区的人，吃是很不重要的，很多事情的优先级都排在吃前面

山河四省的穷困和云贵川还是有区别的，山河四省的穷是人太多，自然资源禀赋也差。

云贵川主要是交通不便。看看清末照片，那时候山河四省光秃秃的，连个野货估计都难得。

云贵川再难，吃个竹鼠，山笋，菌菇，蛇羹，还是不难的。云贵川的美食取材比山河四省丰富太多了！

你湖南别说跟河北比，就是跟湖北比，我觉得长沙本土的美食中，肉食比例都比武汉本土的要多。

长沙周边的山林山货还是很多的，水产也有。跟文化，跟人都没关系，就是跟环境有关。比如属于山河四省的胶东，饮食就是比鲁南要精致不少。

你理解的山是那种是大山，拐进去出不来那种。实际上大多数是丘陵地带，不是高山，高山地广人稀，不容易养活人，因为水资源和作物有限，否则以国人的繁衍速度，怎么会人少呢，现在土地大面积抛荒，还能看到点山货，我小时候野外几乎没有一颗树，连成片的野草都没有，因为肯定会被人割走。反而是北方别看人多，因为可耕种面积大，人均耕地是更多的。

比如我们一家四口人总共只有一亩六分田，而我老婆家有七亩多地，而且我们家的田都是东一块西一块，我老婆家在平原，地是连片的。